طرفداران تفرجگاه های خارج از شهر همیشه از قبل برای آنها آماده می شوند ، نه تنها گوشت را برای کباب ، بلکه سوخت را برای کباب با دقت انتخاب می کنند ، که می تواند طعم فراموش نشدنی و بی نظیری به گوشت بدهد. بنابراین بهترین سوخت برای پیک نیک چیست و چگونه یک سوخت مناسب انتخاب شود؟
انتخاب سیخ
یک پیک نیک خوب بدون کباب کردن غیرممکن است ، که به نوبه خود بدون گوشت و البته سیخ غیرممکن است. شما باید طول سیخ ها را برای کباب انتخاب کنید ، و بر روی عرض منقل تمرکز کنید - سیخ های کوتاه به یک منقل پهن می افتند ، اما سیخ های بلند عالی هستند. همچنین ، هنگام انتخاب سیخ ، توجه به سطح مقطع آنها مهم است - باید پیچ خورده یا مستطیل باشد.
انتخاب سیخ های برش خورده به این دلیل است که در سیخ های فلزی صاف گوشت هنگام چرخش پیمایش نمی کند.
اگر به دلایلی سیخ های فلزی در دست نبودند ، می توان آنها را به راحتی با چوب های مخصوص چوبی جایگزین کرد. استفاده از سیخ چوبی بسیار راحت است ، زیرا بر خلاف فلز ، این ماده نمی لغزد و باعث چرخش گوشت با هر چرخش سیخ چوبی می شود. علاوه بر این ، چوبها نیازی به شستشو ندارند - آنها برای یکبار مصرف در نظر گرفته شده اند ، تنها شرط خیساندن آنها به مدت پانزده دقیقه در آب قبل از رشته گوشت است. این لازم است تا چوب از آتش آتش نگیرد.
انتخاب سوخت
مناسب ترین سوخت برای یک کلبه تابستانی ذغال است که در فروشگاه های مواد غذایی خاص و همچنین سوپرمارکت ها به فروش می رسد. اگر به نظر می رسد که پیک نیک خود به خودی باشد و دیگر فرصتی برای آماده شدن برای آن وجود ندارد ، می توان از شاخه های خشک به عنوان سوخت استفاده کرد که به حالت ذغال سوخته و در منقل قرار می گیرند. بهترین هیزم برای پیک نیک چوب های سخت (بلوط و راش) ، خارها ، چوب سگ ، اقاقیا و انگور است.
معیارهای اصلی کیفیت در هنگام انتخاب هیزم مقدار زغال سنگ و گرمای تولیدی آنها است.
از هیزم های کاملاً نامناسب برای پخت کباب می توان به درختان سوزنی برگ اشاره کرد که چوب صمغی آن طعم خاصی به گوشت می بخشد ، در حالی که طعم اصلی آن را بهبود نمی بخشد. برای افزودن طعم دلپذیری به گوشت ، بهتر است از ماریناد های لذیذ استفاده کنید.
علاوه بر سوخت چوب برای یک پیک نیک حومه شهر ، شما همچنین باید مواد مختلف قابل اشتعال را به صورت قرص الکل خشک ، کبریت و مایع برای احتراق ذخیره کنید. ذغال را باید با این مایع پاشید ، چند دقیقه صبر کنید تا جذب شود و سپس مشتعل شود. آغشته کردن ذغال سنگ با آن از قبل غیرممکن است - با این وجود ، همچنین می توان آتش را با بنزین ، نفت سفید ، و همچنین الکل فنی یا خوراکی برافروخت.
