پس از پایان روز بزرگ ، هنگامی که تعطیلات روشن عید پاک فرا می رسد ، دوست دارد غذاهای خوشمزه و غیرمعمول را بر روی میز قرار دهید تا روحیه خاصی ایجاد کند. آنها را طبق دستورالعمل های قدیمی که توسط مادربزرگ های بزرگ ما استفاده می شده طبخ کنید.
غذاهای خوشمزه و اصلی - قطعاً غیرمعمول - برای جشن عید پاک 2019 می توانند یک کیک خاص و یک توپ عید پاک باشند. چگونه آنها را تهیه می کنید؟
کیک عید پاک روسی: دستور العمل ، روش پخت و پز
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم آرد ؛
- 60 گرم پودر قند ؛
- 2 زرده
- 80 گرم کره (ذوب شده) ؛
- 50 گرم کشمش بخارپز ؛
- 80 گرم شیر ؛
- نمک؛
- مخمر؛
- زرده اضافی برای چرب شدن کیک.
از شیر گرم (80 گرم) ، مخمر (25 گرم) ، پودر قند (10 گرم) ، آرد (50 گرم) خمیر درست کنید. مخمر را به طور کامل در شیر حل کنید ، بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مانند خامه ترش غلیظ ، یک توده قوام حاصل شود. خمیر را به مدت یک ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
زرده ها را کاملاً با شکر له کنید ، کمی نمک ، آرد کمی گرم شده ، کره گرم (قبلا ذوب شده) اضافه کنید. سپس خمیر و شیر باقیمانده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید تا وقتی که در دست "جیر جیر شود". در انتها کشمش و در صورت تمایل مقداری بادام خرد شده را اضافه کنید.
حالا باید خمیر را به مدت یک ساعت و نیم بگذارید و به صورت دوره ای خرد کنید.
وقتی خمیر آمد ، آن را روی میز یا تخته چوب آردپاشی شده قرار دهید و به آرامی به شکل پای درآید. آن را به ظرف پخت منتقل کنید و بگذارید 25 دقیقه دیگر بماند سپس روی کیک را برش بزنید ، با زرده مسواک بزنید و در فر گرم (175-180 درجه) قرار دهید.
این کیک برای عید پاک 2019 حدود 40-60 دقیقه پخته می شود. فراموش نکنید که باید مراقب او باشید!
توده عید پاک (پنیر): دستور پخت و پز برای عید پاک
شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- شیر (800 میلی لیتر)
- تخم مرغ (12 قطعه) ؛
- فلفل دلمه ای و فلفل سیاه (زمین)
- نمک.
نحوه پختن؟ تخم مرغ را در شیر هم بزنید (مانند املت) ، فلفل و نمک اضافه کنید. سپس مخلوط را روی اجاق بگذارید و به تدریج جوش بیاورید تا جوش بیاید (تخم مرغ ها باید در شیر حلقه شوند). مخلوط را از روی حرارت برداشته و از طریق پارچه های پنیری خوب صاف کرده و ببندید.
در مرحله بعدی ، شما باید پارچه پنیر را روی یک کاسه آویزان کنید تا مایع کاملاً شیشه ای باشد. می توانید یک روز بگذارید.
پنیر پاک شده عید پاک را به قطعات کوچک برش دهید و به همراه نان و ترب برای مهمانان سرو کنید.
