اصطلاح "بوفه" ریشه فرانسوی دارد و به روسی معنی "چنگال" دارد. و در واقع ، هنگام میز بوفه ، مهمانان از این کارد و چنگال استفاده می کنند و در حالت ایستاده غذا می خورند. میز بوفه یک فضای رایگان برای ارتباط ایجاد می کند ، سلف سرویس به شما امکان می دهد تعداد زیادی از مردم را دعوت کنید. رعایت قوانین تنظیم میز بوفه ، هر تعطیلاتی را فراموش نشدنی می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
این نوع غذا به عنوان میز بوفه برای ارتباط غیررسمی مخاطبان انتخاب می شود. مهمانی های تولد ، مهمانی های فارغ التحصیلی ، رویدادهای باشگاهی ، رویدادهای شرکتی و جلسات با همکلاسی ها بهتر است با کمک یک میز بوفه برگزار شود.
گام 2
طبق قوانین برگزاری میز بوفه ، از میزهای عریض و طویل استفاده می شود که برای پذیرایی تعداد زیادی از افراد مناسب است. اگر مراسم توسط گارسون برگزار شود ، یک کارمند معمولاً با بیست مهمان کار می کند. مقادیر زیادی میان وعده مینیاتوری به زیبایی روی میزها چیده شده است. همانطور که گفته شد ، توصیه می شود در هر لقمه یک میان وعده حساب کنید. پیش غذاهای سرد در بوفه های نمادین و گرمها در بوفه های بیش از دو ساعت سرو می شوند.
مرحله 3
میزها باید با یک سفره مخصوص مولتون یا یک "دامن" مخصوص که پایه های میز را می پوشاند ، پوشانده شوند. معمولاً یک گل آرایی در مرکز میز قرار می گیرد که نشان دهنده موضوع جلسه و زمان سال است. توصیه می شود نوشیدنی های الکلی را در لبه میز قرار دهید. نوشیدنی ها و آب میوه های دسر در کوزه های بزرگ شیشه ای سرو می شوند. بشقاب های میان وعده در دسته های ده تایی قرار داده می شوند ، دستمال ، چاقو و چنگال در کنار آنها قرار می گیرد. لیوان ها و لیوان های شراب در یک ردیف قرار گرفته اند که از بطری دور نیستند. همه چیز باید به گونه ای تنظیم شود که هر مهمان بتواند یک بشقاب تمیز برداشته و هر پیش غذایی را انتخاب کند. در عین حال ، راحتی در همه چیز باید باشد - در دسترسی به میان وعده ها ، نوشیدنی ها و مکالمه راحت.
مرحله 4
اولین غذاهایی که روی میز گذاشته می شوند ، میان وعده هایی هستند که پخش نمی شوند ، خاصیت مصرفی خود را از دست نمی دهند و خراب نمی شوند. خاویار ، کره و ظروف ژله ای آخرین رتبه را دارند. هنگام تشکیل منو ، باید ترجیحات فصلی و سلیقه ای مهمانان را در نظر بگیرید. تعداد میان وعده ها با محاسبه پانصد گرم وزن کل مواد غذایی برای هر مهمان تعیین می شود. متداول ترین روش برای تهیه میز بوفه بدون پیشخدمت ، سرو ساندویچ های کوچک ، کاناپه ، چای و میوه است. یک میز بوفه پر افتخار شامل چند ظرف غذای گرم ، ده تا بیست نوع تنقلات ، الکل ، دسر ، قهوه و چای است.
