برای قرن ها کریسمس یکی از مهمترین و مهمترین اعیاد مذهبی در روسیه بوده است. طبق یک سنت طولانی ، این جشن در یک حلقه نزدیک خانواده برگزار می شد. دستور خاصی وجود دارد که طبق آن قرار است سفره کریسمس را تنظیم و سرو کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میز را با یک سفره نشاسته ای سفید بپوشانید. قرار است کمی زیر آن قرار دهد - این نمادی از آخوری است که عیسی مسیح پس از تولد در آن بود. دستمال سفره در این تعطیلات باید سفید ، بهتر - پارچه ای باشد. سیر را از چهار گوشه میز زیر سفره قرار دهید - اعتقاد بر این است که باعث می شود ارواح شیطانی از خانه و خانواده شما دور شود. می توانید زیر آن کمی دانه بریزید - این آئین نوید فراوانی می دهد.
گام 2
در کریسمس ، به یاد 12 نفر از حواریون - شاگردان منجی - باید 12 غذا روی میز باشد. منوی جشن سنتی شامل ، به عنوان مثال ، کوتیا (سوشیو) ، پنکیک ، ژله ، اسپیس ، نان شیرینی زنجفیلی عسلی است. برای سهولت کار ، حداقل چند مورد از آنها را تهیه کنید و به تعداد مورد نیاز ، مثلاً سالاد یا ترشی اضافه کنید. کباب نیز باید روی میز باشد ، غالباً یک پرنده کاملاً پخته است. به عنوان یک غذای فرعی برای این غذا ، سیب زمینی سرخ شده ، کلم یا سیب خورشتی را مصرف کنید (دو گزینه آخر نیز می توانند به عنوان گوشت چرخ شده استفاده شوند). غاز را می توان با برش های پرتقال نیز پر کرد. یکی از گزینه های غذای اصلی کریسمس ماهی کامل است (سوف ماهی ، گربه ماهی ، ماهیان خاویاری). می توان آن را در فر زیر قارچ و پیاز پخت ، و در آن سس خامه ترش ریخت.
مرحله 3
کوتیا را در وسط میز قرار دهید - بعد از روزه سخت کریسمس ، افطار با او شروع می شود. برای پخت این غذا از یک لیوان گندم ، آجیل ، کشمش ، دانه خشخاش و عسل (به مزه) استفاده کنید. دانه ها را بجوشانید ، دانه های خشخاش را بخارپز کنید و آنها را له کرده یا چرخ کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید. کوتیای سرد را سرو کنید.
مرحله 4
صفت ضروری میز کریسمس ، تنوع زیاد کالاهای پخته شده است. سعی کنید "بناهای" سنتی را بپزید ، این اصلاً کار سختی نیست. برای آوازهای کریسمس ، یک خمیر آرد و آب (شیر) را به نسبت 2: 1 ورز دهید و کمی نمک بزنید. خمیر را به گلوله تقسیم کرده و بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد از آن ، کیک ها را پهن کنید ، داخل آن را پر کنید ، لبه ها را فشار دهید تا کیک های پنیرکی یا سبد کوچک بدست آورید. برای پر کردن ، می توانید انواع توت ها ، پنیر دلمه ، سیب زمینی ، قارچ را مصرف کنید. پایکوبی کریسمس را در دمای 200 درجه بپزید.
مرحله 5
uzvar بپزید - نوشیدنی سنتی کریسمس ، جوشانده میوه های خشک شده. همچنین می توانید سبتن ، یک نوشیدنی گرم که از آب ، ادویه جات (زنجبیل ، دارچین ، میخک) و عسل تهیه می شود تهیه کنید. تمام مواد به مدت نیم ساعت جوشانده می شوند ، سپس می توان کمی کنیاک به مایع گرم اضافه کرد.
مرحله 6
میز را با شمع های بلند در شمعدان های شیشه ای یا ترکیبات شاخه های مخروطی تزئین کنید ، که می توانید به آنها خوشه های ویبرنوم و سنبلچه ها اضافه کنید.
