تا پایان زمستان چیز کمی باقی مانده است ، این بدان معنی است که تعطیلات نزدیک است - Maslenitsa. پنکیک در هفته Maslenitsa یک غذای سنتی است. می توانید آنها را به روش های مختلف بپزید. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. پنکیک و پنکیک اگر از ترفندهای کمی استفاده کنید بسیار خوشمزه است.
سنت دیدن زمستان از دوران باستان به ما رسیده است. پنکیک ها همیشه نمادی از این تعطیلات و آفتاب بهار بوده و هستند. و چند روش ساده و در عین حال موثر برای خوشمزه کردن درمان Shrovetide وجود دارد.
اسرار پنکیک مخمر برای Shrovetide
پنکیک های معمولی و سنتی برای Shrovetide با خمیر مخمر تهیه می شوند. نکته اصلی در اینجا این است که خمیر را درست درست کنید و بگذارید خمیر خوب خوب شود ، سپس پنکیک ها لطیف و خوشمزه می شوند.
شیر این نوع پنکیک ها باید کمی گرم شود و بهتر است از مخمر تازه استفاده شود تا خشک.
حتماً آرد را الک کنید تا با هوا اشباع شود.
وقتی خمیر درست شد ، سفیده های زده شده را به آن اضافه کنید. پنکیک ها هوایی می شوند.
طرز تهیه پنکیک با کفیر
اگر نمی خواهید از مخمر استفاده کنید ، پس پنکیک های لطیف "در یک سوراخ" را می توان بدون آنها تهیه کرد ، و کف را به عنوان پایه در نظر گرفت. برای این کار ، تمام مواد تشکیل دهنده (کفیر ، تخم مرغ ، شکر ، نمک ، آرد) مخلوط شده و یک لیوان آب جوش با یک قاشق چای خوری سودا در مخلوط آماده شده ریخته می شود.
بعد از 20 دقیقه شروع به پخت پنکیک کنید ، خمیر باید بایستد.
راز: همان پنکیک های منجمد "درون یک سوراخ" را می توان با افزودن آب معدنی به خمیر یا جایگزینی کامل کفیر با آن بدست آورد.
پنکیک برای Maslenitsa 2019: ترفندها و ظرافت های پخت
- برای پنکیک از یک تابه کاملا گرم شده استفاده کنید. اگر چدن باشد بهتر است.
- برای اینکه پنکیک به راحتی برگردد ، نمک را از قبل در یک ظرف گرم کنید ، آن را با یک دستمال تمیز پاک کنید و با روغن نباتی چرب کنید.
- برای چرب شدن تابه ، یک تکه بیکن یا یک تکه سیب زمینی خرد شده روی چنگال آماده کنید ، که آن را در روغن آفتابگردان مرطوب کرده و ظرف را با آن سریع چرب کنید.
- اگر "اولین پنکیک کلوچه ای است" ، شکسته و نمی خواهد برگردد ، آرد و تخم مرغ به اندازه کافی در خمیر وجود ندارد. همچنین فراموش نکنید که آفتابگردان یا روغن زیتون را به خمیر ، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.
- اگر پنیر را برای Shrovetide با مخمر پختید ، حتماً دستور العمل را دنبال کنید. بنابراین ، به عنوان مثال ، نمک اضافی منجر به این واقعیت می شود که خمیر به خوبی تخمیر نمی شود. و با مقدار زیادی شکر ، خمیر سفت می شود.
- پنکیک تمام شده را با روغن چرب کرده و با حوله بپوشانید ، بنابراین آبدار ، لطیف و خوشمزه تر خواهد شد.
