پنکیک های گرد ، گرم ، ترد و آب دهان تقریباً نماد اصلی Maslenitsa هستند ، همراه با جشن ها ، مترسک سوخته و تفریحات برفی. دستور العمل های بسیاری برای این ظرافت دلچسب ، و همچنین سنت ها ، خرافات وجود دارد و پذیرفته می شود. آداب و رسوم مربوط به پنکیک چیست؟ چگونه آنها را کنار میز سرو کنیم و آیا می توان با آنها در مورد خواستگاری حدس زد؟
اعتقاد بر این است که پنکیک ها می توانند شادی و رفاه را در خانه به وجود آورند. بیهوده نبود که در روزهای گذشته مهمانداران آنها را طبق دستورالعمل های خاص می پختند و خمیر را با نجوا نجوا می کردند. حتی نشانه ای وجود داشت که فرد باید دستور مخفی پنکیک را برای Shrovetide حفظ کند ، در غیر این صورت تمام شانس خود را از دست خواهید داد. امروزه پنکیک ها را در شیر ، آب و کفیر ، با یا بدون تخم مرغ ، پخته و کره ، نشاسته ، حتی پودر کاکائو اضافه می کنند. با این حال ، اعتقاد به فال از بین نرفته است و سنت ها توسط مهمانداران از نسلی به نسل دیگر با دقت منتقل می شوند.
سنت های پنکیک
بسیاری از افراد Shrovetide را با پنکیک - سرسبز ، گرم ، ضخیم یا شفاف ، سوراخ دار مرتبط می دانند. میزبانان آنها را با مواد پر کننده مختلف - مربا ، توت ، عسل ، پنیر دلمه ای ، خامه ترش ، تخم مرغ ، گوشت سرو می کنند. برخی ماهی ، خاویار ، پیاز سبز را داخل آن می پیچند ، دیگران دوست دارند پنکیک را در شیر غلیظ ، مربا ، کره ذوب شده غوطه ور کنند. یک جمله مشهور می گوید هرچه پنکیک برای Maslenitsa پخته شود ، رفاه و خوشبختی بیشتری در خانه به وجود خواهد آمد.
در اینجا برخی از آیین ها و سنت های قدیمی تر مرتبط با پنکیک های آب دهان وجود دارد:
- اولین پنکیک هرگز خورده نشد ، بلکه برای روح بستگان درگذشته در نظر گرفته شده بود. او را به خاطر بزرگداشت بستگان در آستانه پنجره رها كردند و به متكدياني كه از كنار خانه عبور مي كردند و يا به پرندگان خورانده مي شدند ، دادند. مورد آخر نیز خورده نشد - در روز یکشنبه بخشش ، آنها یک حیوان پر شده را در کمربند ، در جیب یا دست خود قرار دادند و آن را در آتش جشن سوزاندند.
- پیش از این ، دختران برای سال آینده تعجب می کردند ، در یک شرکت بزرگ جمع شده بودند. هر پنکیک با انواع مختلف مواد پر کننده - ترش ، تلخ ، شیرین ، تند ، شور پوشانده شده بود ، در بعضی از آنها لوبیا یا سکه قرار داده اند. پاکت های پنکیک را روی یک سینی بزرگ گذاشته و هر بار یکی را انتخاب کرده و چشم بسته بود. چه پر کننده ای پیدا خواهد شد - و این کل سال خواهد بود. ترش - به دردسر ، شور - به اشک ، شیرین - به یک زندگی خوب ، تند - به ماجراجویی ، تازه - بدون تغییر. لوبیا یا سکه نوید سعادت و شکوفایی را می داد.
- آنها پنکیک را فقط با دست یا کامل می خوردند یا آنها را تکه تکه می کردند. اعتقاد بر این بود که اگر یک درمان را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید ، می توانید دردسر بزرگی به وجود آورید.
- اگر در خانه خروس بود ، آنها با او برای یک سال خوب یا بد تعجب می کردند. آنها یک پنکیک به پرهای پرتاب کردند ، نگاه کردند که چه اتفاقی خواهد افتاد. اگر خروس آن را کاملاً نوک زد ، سال قول گرسنه ، ناموفق را داد. اگر او کمی نوک زد یا اصلاً دست نزد ، آنها انتظار رفاه و سعادت خانواده را داشتند.
علائم "پنکیک" برای Shrovetide
علائم زیادی در پخت و خوردن پنکیک در روزهای گذشته وجود داشت. اعضای خانواده بررسی کردند که آیا اولین پنکیک سوخته است ، آیا به ماهی تابه چسبیده است یا خیر ، به اندازه ای که معلوم بود ، بوده است. این به تفسیرها بستگی دارد که آیا سال برای همه شاد و موفق خواهد بود.
در اینجا برخی از علائم پنکیک شناخته شده وجود دارد:
- اگر اولین پنکیک قرمز رنگ باشد ، به ظرف نچسبد ، دختر امسال ازدواج می کند.
- اگر لبه های پنکیک یکنواخت باشد ، زندگی آرام خواهد بود و اگر پاره شده ، سوخته باشد ، انتظار مشکلات در خانواده را دارید.
- به اندازه سوراخ های بزرگ روی کلوچه ، تعداد فرزندان در خانواده وجود خواهد داشت.
- اگر اولین پنکیک به شدت بر سر عروس جوان سوخته باشد ، شوهر کنار آن راه می رود. اگر از مرکز به لبه ها به طور یکنواخت قهوه ای شود ، اتحاد محکم می شود.
- اگر در هفته شروتید به طور غیرمنتظره ای از جمعیت به دیدار او آمدند ، نمی توانید حریص باشید. لازم است که همه را با پنکیک "با شور و حرارت ، با گرما" تغذیه کنید ، سپس رفاه به خانه می آید.
- در قدیم اعتقاد بر این بود که اگر در روز چهارشنبه نخود فرنگی وجود داشته باشد و در روز پنجشنبه خوراکی های پنکیک وجود داشته باشد ، کل سال پولی و سودآور است.
- اگر پنکیک زن جوانی به راحتی برگردانده شود ، امسال ازدواج می کند و اگر به تابه بچسبد ، سه سال دیگر در خانه جوجه لد خواهد شد.
- همسران جوان ، در انتظار بچه دار شدن یا در خواب دیدن كودك ، روز یكشنبه با اولین كسی كه گذر كرده بود با پنكیك معالجه كردند. اولین جنسیت چه جنسیتی است ، این جنسیت و کودک متولد می شود.
آنها از دختران Maslenitsa و نامزدشان متعجب بودند. جمع شده ، پنکیک پخته شده با مواد پر شده مختلف. داخل عسل ، خردل داغ ، خاویار قرمز ، مربای تمشک شیرین ، شیر تغلیظ شده پیچیده شده است. سپس آنها با یک دستیار تصادفی تماس گرفتند و از هرکدام خواستند که یک پاکت پنکیک را توزیع کنند. پس از بررسی پر کردن. چه کسی عسل دارد - عروسی زودرس در انتظار است ، خردل - جدایی از یک عزیز ، تمشک - عشق پرشور ، شیر - تولد یک کودک ، خاویار - رفاه مالی ، اما بدون عشق.
