کیک عروسی - تزیین سفره عقد. باید همزمان ، موقر ، با مضمون و خوشمزه باشد. پیش از این ، چنین کیک هایی با چهره های عروس و داماد یا سایر وسایل مشابه تزئین می شدند ، اما آخرین روند مد عروسی ، سبک های دیگر دکوراسیون را حکم می کند.
ضروری است
آرد ، تخم مرغ ، شکر ، لیکور ، مارزیپان ، ژله ، خامه ، ماست شکر با رنگهای مختلف ، دکوراسیون شیرینی پزی
دستورالعمل ها
مرحله 1
تصمیم بگیرید که کیک شما چند طبقه داشته باشد. بسته به این ، قالبهای پخت تقسیم شده با قطرهای مختلف را تهیه کنید. اگر فقط یک لباس فرم در خانه وجود دارد ، از همسایگان خود بپرسید یا از فروشگاه خرید کنید. برای تهیه کیک سه طبقه ، کیک زیرین باید بیشترین قطر را داشته باشد که در کوره قرار بگیرد. هر مورد بعدی 15-20 درصد کمتر است. تفاوت زیادی بین این دو نامطلوب است ، زیرا هندسه کیک عروسی را مختل می کند.
گام 2
برای هر کیلوگرم دسر آینده 300 گرم آرد ، 10 تخم مرغ ، 150 گرم شکر آماده کنید. وزن کیک آماده شده برای هر میهمان به ترتیب 150 گرم محاسبه می شود ، به ترتیب برای 20 میهمان به یک کیک به وزن 3 کیلوگرم نیاز دارید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به همراه شکر در یک کف قوی بزنید ، و زرده ها را با آرد خرد کنید. هر دو توده را با دقت ترکیب کنید. با حرکات آهسته و دورانی هم بزنید. در بزرگترین ظرف را ریخته و در فر بپزید. خمیر کیک های بعدی فقط پس از خالی شدن فضای داخل فر تهیه می شود ، در غیر این صورت خطر ته نشینی وجود دارد و بیسکویت ها آنطور که باید کرکی نمی شوند.
مرحله 3
از 100 میلی لیتر درست کنید. لیکور و 50 میلی لیتر. اشباع شربت قند برای کیک عروسی. مقدار اشباع به ازای هر کیلوگرم نشان داده می شود. دسر آینده هنگام انتخاب لیکور ، بهتر است در مورد طعم نزدیکترین طعم ژله ای که کیک ها را با آن ساندویچ می کنید ، صحبت کنید. نت های طعم دهنده بیش از حد می توانند ناهماهنگی را در صدای کلی ایجاد کنند. وقتی کیک ها خنک شدند ، آنها را با چاقوی تیز و با تیغه ای باریک و بلند به دقت از وسط ببرید هر نیمه را با مخلوط لیکور و شکر اشباع کنید. سپس یک قسمت را با ژله آغشته کنید. برای او ، بهتر است طعم کمی ترش ، به عنوان مثال ، گیلاس یا توت قرمز را انتخاب کنید. کیک های شیرین قندی از مد نمی افتند. قسمت دیگر را با خامه پخش کنید.
مرحله 4
کیک های هم اندازه را به گونه ای ترکیب کنید که به صورت سه کیک درآید. مارزیپان را رول کنید و کیک ها را از هر طرف بپیچید. آنها را روی یک بشقاب جمع کنید ، سعی کنید تا آنجا که ممکن است به طور مساوی بیرون بیایید ، دیگر امکان تغییر کیک وجود ندارد. در صورت تمایل مقداری خامه را روی مارسیپان پخش کنید. استفاده از کاردک قنادی بهتر از چاقوی معمولی است. اما اگر چنین تیغه ای در مزرعه وجود نداشته باشد ، چاقویی با تیغه پهن عمل می کند. از خمیر قند گل رز یا گل های دیگر درست کنید. کیک را در محل اتصال کیک ها با حاشیه کرم تزئینی تزئین کنید. نکته نهایی تزئین به شکل دانه های قند است. کیک عروسی آماده است
