ماهی در رژیم روزانه ایسلندی ها غالب است. با این حال ، طبخ غذاهای ماهی به طور مستقیم در کریسمس معمول نیست. در میز جشن کریسمس ایسلند بیشتر غذاهای گوشتی چرب و دلچسب برگزار می شود.
ایسلند سنت غذایی مخصوص کریسمس دارد. روز قبل از تعطیلات ، معمولاً خوردن گیاه گوزن است. این ماهی عملاً بی مزه است اما بوی بسیار شدید و ناخوشایندی دارد. پاک کردن رایحه از گیاه استینگرای از خانه بسیار دشوار است ، زیرا غذای ماهی یا جایی در خیابان تهیه می شود و یا در کافه ها ، رستوران ها سفارش داده می شود. با این حال ، جوانان اخیراً سعی کرده اند از چنین رفتاری جلوگیری کنند ، زیرا افراد بی ادب ، با رعایت سنت های قبلاً ثابت شده ، معمولاً فقط افراد مسن خانواده غذا می خورند.
شام کریسمس در ایسلند از ساعت 6-7 عصر شروع می شود. در این زمان ، جدول قبلاً چیده شده است. اقوام و گاه دوستان خانواده به دنبال او جمع می شوند.
به طور سنتی ، وعده غذایی کریسمس ایسلندی ها به طور متداول به چندین مرحله تقسیم می شود. ابتدا میان وعده ها ، سس ها و غذاهای گرم دلچسبی سرو می شود که معمولاً بسیار چرب هستند و طعم روشنی دارند. بعد از غذا ، آنها نوشیدنی های بسیار سرد: الکلی و غیر الکلی را بیرون می آورند. آنها چندین ساعت در یخچال یا حتی در فریزر نگهداری می شوند. باید مقدار زیادی یخ به لیوان ها اضافه شود تا نوشیدنی به معنای واقعی کلمه نفس شما را بگیرد. سپس نوبت همان دسرهای یخی می رسد. نوشیدنی های گرم داغ معمولاً در پایان شام سرو می شوند. این یا شراب گرم ، یا نوشیدنی های سنتی ایسلندی ، یا قهوه معطر تازه است.
از میان نوشیدنی های سنتی ایسلندی برای کریسمس ، Jólaöl مورد تقاضا است. در منزل تهیه می شود. آنها نوشابه پرتقال (Egils Apelsín) و نوشیدنی مانند مالت که شبیه کواس است را با هم مخلوط می کنند. نتیجه این یک نوشیدنی گازدار بسیار خاص است که به طرز مبهمی یادآور آبجو غیر الکلی تیره است.
برای کریسمس ، کیک های نان پخته می شود ، که در ایسلند Laufabrau نامیده می شود. کیک ها کاملا نازک هستند و طعم آنها کمی شبیه نان پیتا است.
غذاهای اصلی گوشت برای کریسمس در ایسلند عبارتند از:
- Rjúpa نامی است به یک سازنده کوچک که در ایسلند زندگی می کند ؛ گوشت مرغ فقط برای کریسمس پخته می شود ، اغلب با بوقلمون جایگزین می شود. مرغ های سرخ شده یا پخته شده همراه با ادویه و سس روی میز سرو می شود.
- Hamborgarahryggur - ژامبون پخته شده در اجاق با عسل و آناناس ؛ گزینه دیگر دنده گوشت خوک است.
- Hangikjöt - گوشت بره دودی ، که از قبل جوشانده شده و برای مدت 1 ، 5-2 ساعت در آبگوشت قرار می گیرد. در سفره کریسمس ، غذا غالباً گرم سرو می شود.
گوشت گوساله و گوشت اسب در میان غذاهای مخصوص کریسمس در ایسلند غیر معمول نیست. با این حال ، این نوع گوشت ها سنتی در نظر گرفته نمی شوند ، اما آنها به میز کریسمس تنوع بیشتری می بخشند.
سیب زمینی شیرین پخته شده با خامه ، عسل ، کارامل ، شکر را با غذاهای دلپذیر گوشت سرو می کنند. ظرف به طور انحصاری در کره تهیه می شود. در میان غذاهای فرعی غذاهای اصلی ، انواع مختلفی از سالاد سبزیجات ، نخود فرنگی ، کلم ترشی با افزودن سیب ترش نیز وجود دارد.
روی میز کریسمس در ایسلند ، آجیل ، توت ، سس های چرب و تند خانگی و خریداری شده همیشه وجود دارد.
برای دسر ، آنها معمولاً کیک هایی با خامه کره ، انواع شکلات ، بستنی ، سالاد میوه تهیه می کنند. شکلات ، مارمالاد ، شیرینی و البته نان زنجبیلی ، بیسکویت سنتی ایسلندی همگی در فهرست کریسمس ایسلند گنجانده شده اند. Hrísgrjónagrautur ، یک پودینگ شیرین برنج با افزودن بادام و گاهی اوقات وانیل و عسل ، طبق سنت های دیرینه همیشه برای کریسمس آماده می شود.
