دستورهای زیادی برای کیک های جشن عید پاک وجود دارد. کیک کشک با مزه ظریف و غیرمعمول متفاوت است.
مواد لازم برای تهیه کیک کشک:
- 300-330 گرم آرد ممتاز ؛
- یک قاشق چای خوری مخمر (خشک) ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری شیر گرم شده
- 160-170 گرم قند ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 250-270 گرم پنیر کویر ؛
- 50 گرم کره ؛
- 8-10 میلی لیتر عصاره وانیل ؛
- کمی نمک ؛
- قره قاط و کشمش.
پخت کیک کشک برای عید پاک
یک قاشق چایخوری شکر و مخمر و یک قاشق غذاخوری آرد در شیر گرم بریزید. هم بزنید تا حل شود و حدود نیم ساعت آن را بردارید تا گرم شود. خمیر تمام شده باید خوب بلند شود ، سپس می توان از آن استفاده کرد.
تخمها را بشکنید ، شکر ، 5-4 گرم نمک ، عصاره وانیل و کره نرم را به آنها اضافه کنید ، خوب بزنید. سپس پنیر دلمه را در آنجا قرار دهید ، خمیر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
آرد را به تدریج اضافه کنید ، جرم را کاملاً هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود.
خمیر نرم و چسبناک ورز دهید. ظرف را با خمیر حدود یک ساعت در یک مکان گرم و پوشیده از حوله قرار دهید.
قره قاط و کشمش را به خوبی بشویید و حدود 20 دقیقه آب داغ بریزید.
آب توت ها را تخلیه و خشک کنید ، سپس به خمیر اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
خمیر کشک را در قالب های چرب شده بریزید ، 1/2 پر کنید. بگذارید 15-20 دقیقه دیگر بماند.
سپس کیک ها باید حدود 40 دقیقه در دمای 180 تا 200 درجه در فر پخته شوند. کیک ها را با آیسینگ ، آب پاش و میوه های شیرین تزئین کنید.
