عید پاک یکی از اولین تعطیلات بهاری است. این جشن با یک جشن فراوان برگزار می شود. به عنوان مثال ، در روسیه 48 غذا تهیه شده است که یکی از غذاهای روزه آخر است. امروزه ، پنیر دلمه ای ، کیک عید پاک و تخم مرغ های رنگی به طور سنتی تهیه می شود.
ضروری است
- - پنیر کویر ؛
- - کره
- - قند؛
- - خامه ترش؛
- - میوه های شیرین
- - آجیل؛
- - میوه های خشک شده؛
- - pasochnitsa ؛
- - رم یا کنیاک ؛
- - فرم کیک عید پاک ؛
- - مخمر فشرده
- - ارد؛
- - شیر؛
- - تخم مرغ
- - فرم برای پخت ؛
- - ارزن رنگی ؛
- - رنگ تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
سه نوع پنیر دلمه ای عید پاک وجود دارد: خام ، آب پز و کاستارد. اولین آماده سازی آسان ترین است. شما به پنیر کوک ، کره ، شکر ، خامه ترش ، میوه های خشک ، آجیل و میوه های شیرین احتیاج خواهید داشت.
گام 2
دو کیلوگرم پنیرک را از صافی خوب بمالید. 150 گرم کره نرم شده و همان مقدار شکر را له کنید. به تدریج 150 گرم خامه ترش به آنها اضافه کنید. مخلوط حاصل را آسیاب کنید تا تمام بلورهای شکر حل شوند.
مرحله 3
سپس پنیر کوکتی ، میوه های شیرین ، میوه های خشک و آجیل را اضافه کنید (می توانید با یک کار انجام دهید). جرم حاصل را در یک پاسوچنی قرار داده و به مدت 12 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.
مرحله 4
غذای دیگری که عید پاک بدون آن تصور نمی شود - کیک های عید پاک. به طور سنتی ، آنها صبح جمعه آماده می شوند. اما همه کارهای مقدماتی باید یک روز قبل انجام شود.
مرحله 5
مغزها را سرخ کرده و خرد کنید ، نخود فرنگی های شیرین و میوه های خشک را در رم یا کنیاک خیس کنید. این طعم اضافی به آنها می بخشد. قالب های کیک را از قبل آماده کنید. برای این کار ، آنها را از داخل با روغن بپوشانید ، و قسمت پایین آن را کاغذ پخت قرار دهید.
مرحله 6
30 گرم مخمر فشرده را در کمی شیر حل کنید. دو فنجان آرد را الک کرده و آنها را با یک فنجان شیر گرم مخلوط کنید. سپس مخمر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 7
روی خمیر را با حوله بپوشانید و آن را در یک مکان گرم بردارید. صبر کنید تا اندازه آن دو برابر شود. پنج زرده ، 0.5 فنجان شکر و 150 گرم کره نرم را له کنید. آنها را به خمیر اضافه کنید. پروتئین های باقیمانده را بزنید تا جرم متراکم تشکیل شود و کم کم آنها را به خمیر اضافه کنید.
مرحله 8
آجیل ، میوه های خشک یا میوه های شیرین را انتخاب کنید. خمیر را در قالب ها بریزید و آن را بپزید تا نرم شود. 2 سفیده و 100 گرم شکر را جداگانه هم بزنید. کیک های آماده را با آنها بپوشانید. روی آن را با ارزن چند رنگ تزئین کنید.
مرحله 9
تخم مرغ ها را در آب رنگی بجوشانید. شما می توانید از بین رنگ های مصنوعی یا طبیعی انتخاب کنید. انواع طبیعی شامل پوست پیاز ، چغندر ، زعفران ، گل بابونه ، اسفناج و … است. یک قاشق غذاخوری سرکه به آب اضافه کنید تا رنگ نرمتر شود.
