تزیینات نان عروسی که حتی در زمان های بت پرستی پخته می شدند ، معنای عمیق خود را دارند. گوشهای گندم ، گلها و برگهای ویبرنوم ، خورشید و ماه ، ستاره ها ، قوها ، پرندگان ، اسبها و … نمادهای قدیمی عشق و وفاداری ، جدایی ناپذیری یک زوج جوان ، باروری ، شکوفایی هستند. با قرار دادن این شکل ها روی یک نان ، آن را نه تنها از نظر عملکرد بی نظیر و زیبا می کنید ، بلکه برای جوانان آرزوی خوشبختی می کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تزئینات روی نان به دو روش قرار می گیرد. می توانید شکل های مختلفی را بلافاصله قبل از پخت یا 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن نهایی روی سطح آن قرار دهید. در حالت دوم ، ارقام کوچک تار نمی شوند و مشخص می شوند که بیشتر از هم متمایز هستند. اما اگر برای تولید آنها از همان خمیر مایه که برای یک نان تهیه نشده است ، از تزئینات کاملاً مشخص استفاده شود ، اما از نوع خاص ، تزئینی ، انعطاف پذیرتر در قالب ، یا بدون مخمر ، مانند کوفته ها و همچنین نان کوتاه.
گام 2
تزئینات را با استفاده از سفیده یا سیخ های کوچک چوبی وصل کنید. برای اینکه رنگ تزیینات شما از سطح نان متفاوت باشد ، ظاهر زیبایی بیشتری به آن می دهد ، خمیر را رنگ کنید. این کار را می توان با استفاده از آرد گندم سیاه یا چاودار و همچنین افزودن شکر سوخته ، کاکائو ، پاپریکا (فلفل دلمه ای پودر) ، زردچوبه به آن انجام داد.
مرحله 3
وقتی نان را روی ورقه پخت قرار می دهید ، می توانید بلافاصله آن را در یک تار بافته بپیچید. این باعث می شود محصول ظاهر با شکوه و حجیم تری داشته باشید و همچنین از تار شدن خمیر جلوگیری می کند. برای تهیه قلمه ، سه یا چهار پارچه با دو و نیم برابر طول نان تهیه کنید. یک انتهای آنها را با هم کور کنید و سپس یک گره معمولی ببافید. اگر مواد زیادی وجود داشته باشد ، می توان مقدار اضافی آن را جدا کرد. انتهای گره را به خوبی خم کرده و با سیخ چوبی آن را به نان وصل کنید.
مرحله 4
برای تهیه گل رز از خمیر ، چند دایره نازک برش بزنید. سه یا چهار دایره از این دست را با یک لبه روی هم قرار دهید ، آنها را با رول بپیچید و با انگشتان خود را در مرکز فشار دهید. وقتی این رول را از وسط نصف می کنید ، دو گل رز دارید. گلبرگها را در هر کدام باز کنید. می توانید از راه دیگری گل رز بسازید. برای این کار ، یک دایره می گیرید و آن را به صورت رول در می آورید. سپس یک دایره دیگر بگیرید و اولین "رول" را در آن بپیچید ، کمی لبه گلبرگ را خم کنید. سایر حلقه ها را به همین ترتیب بپیچید تا گل رز سرسبزی بدست آورید.
مرحله 5
برای بدست آوردن برگها ، خمیر را پهن کرده و از آن الماس برش دهید. سپس با استفاده از چاقو برشهای کوچک استخوان شاه ماهی را در اطراف لبه ها ایجاد کنید. رگهای برگ را منقبض یا کشیده کنید.
مرحله 6
ستاره های دوغ را می توان از این طریق بدست آورد. دایره هایی با قطر یک و نیم تا دو سانتی متر را با لوله برش دهید. با استفاده از چاقو یا قیچی برشهای شعاعی هر دایره را ایجاد کنید. سپس این برش ها را با زاویه 45 درجه بچرخانید.
مرحله 7
گوش گندم عنصر تزئینی اجباری نان است. ساخت آنها نیز دشوار نیست. برای این کار ، یک تکه خمیر بردارید و آن را با تاژک حلقه کنید. یک سر آن را پهن نکنید ، و یک "سوسیس" ضخیم تر باقی بگذارید. انتهای نازک آن یک ساقه غلات خواهد بود و انتهای آن ضخیم بصورت شعاعی و بصورت دایره و با قیچی فشرده شده و باعث می شود این قسمت مانند سنبلچه دانه ای به نظر برسد. می توانید خمیر را بعد از اینکه "سنبلچه" خود را روی نان قرار دادید ، خرج کنید.
مرحله 8
یک پرنده برای تزئین اینگونه انجام می شود. خمیر را به صورت نوارهایی به طول حدود سه سانتی متر و ضخامت نیم سانتی متر حلقه کنید. نوار را در گره گره بزنید. از یک لبه گره منقار و از سر دیگر یک دم درست کنید (خمیر را صاف کنید). با قیچی ("پر") بر روی دم برش بزنید. در لبه های گره شکاف ایجاد کنید.
مرحله 9
سعی کنید از این طریق یک قو را مجسمه کنید (البته باید دو عدد از آنها روی نان باشد). یک تکه خمیر را پهن کنید تا یک تاژک به طول 5-6 سانتی متر داشته باشید ، که در یک انتهای آن یک بیضی شکل (بدن آینده) وجود دارد ، و در انتهای دیگر - یک توپ (سر با منقار).منقار را مجسمه کنید ، سپس بیضی را صاف کنید ، یک دم و پر بر روی آن روی بدن ایجاد کنید. وقتی پیکره را روی صفحه پخت یا سطح نان دراز می کنید ، گردن قو را به زیبایی خم کنید.
مرحله 10
اینها عناصر اصلی تزئین نان است. اما می توانید با قرار دادن شکل های دیگر - حلقه ها ، اسب ها ، گاوها و … خیال پردازی کنید. هر منطقه از روسیه هنوز ویژگی های خاص خود را در طراحی کیک عروسی دارد. فقط فراموش نکنید که آن را با میوه ها و شاخه های خاکستر کوه و گلبرگ مکمل کنید. می توان آنها را از خمیر نیز تهیه کرد ، اما اگر محصولات واقعی پیدا کنید و محصول خود را با آنها تزئین کنید ، حتی بهتر خواهد بود.
