با فکر کردن در مورد منوی سال نو ، اجازه ندهید که همه چیز به خودی خود پیش برود ، فکر کنید که همه چیز به خودی خود درست می شود ، مانند جشن های سال نو گذشته. بهتر است در مورد کوچکترین جزئیات فکر کنید. اگر از قبل از هر یک از منوهای جشن مراقبت کنید ، Cockerel در تمام طول سال از شما پشتیبانی می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خروس آتش طبیعی و سادگی را ترجیح می دهد ، اما در عین حال او همه چیز زیبا ، رنگارنگ را دوست دارد - پس از همه ، او خودش چنین است! بر این اساس ، ظروف نباید پیچیده باشند و پختن آنها چند ساعت طول می کشد ، بلکه باید روشن و رنگارنگ باشد. باید روی میز سبزیجات و گیاهان وجود داشته باشد. علاوه بر این ، محصولات گیاهی (حتی اگر ترشی باشند) به بهترین وجه در یک بشقاب بزرگ قرار می گیرند و قلمه های گوشت و سوسیس را باید به صورت کاناپه در ترکیب با نان غلات و سبزیجات تهیه کنید. هنگام تهیه فهرست برای سفره سال نو ، به خاطر داشته باشید که خروس یک پرنده است ، بنابراین با غذاهای استاندارد مرغ و سایر مرغ ها او را اصلاً راضی نخواهید کرد!
گام 2
دوره اصلی اصلی
نسخه خوبی از غذای اصلی گرم سال نو "Lamb in English" خواهد بود. آنچه برای آن نیاز دارید این است: یک پوند گوسفند بره ، 700 گرم سیب زمینی ، 300 گرم پیاز ، 10 گرم رب گوجه فرنگی ، 4 گرم دانه زیره ، 2 برگ بو ، 60 گرم چربی ، نمک ، فلفل ، سیر. گوشت را به قطعات کوچک ، نمک و فلفل خرد کرده ، با دانه های خرد شده قره کوهی بپاشید. لایه اول گوشت بره را در کف ظرف بریزید ، پیاز خرد شده را بپاشید و دایره های سیب زمینی را در یک لایه یکنواخت قرار دهید لایه هایی مانند این را تکرار کنید. چند حبه سیر را روی لایه آخر گوشت قرار دهید ، گیاهان را بپاشید. در یک لیوان آب گرم (آب جوش ایده آل است) رب گوجه را رقیق کنید ، این "آب گوجه فرنگی" را روی گوشت بریزید. ظرف را به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید - ظرف آماده است.
مرحله 3
خوراک مختصر
دوره دوم را روی میز سال نو "میگو با سس خامه ای" سرو کنید. یک غذای چینی مطمئناً بسیاری از مهمانان شما را به وجد می آورد. برای تهیه این غذای ظریف ، به محصولات کاملاً مقرون به صرفه زیر احتیاج دارید: یک کیلو میگو ، 250 گرم خامه ، چند حبه سیر ، یک قطعه کره ، جعفری و نمک. اگر از قبل برای مراحل پخت و پز آماده شوید ، خیلی سریع پیش می رود و برای کارهای دیگر و به همان اندازه مهم وقت خواهید داشت. منظور از آماده سازی: روغن را از قبل از یخچال خارج کنید تا به اندازه کافی نرم شود. حالا مراحل پخت و پز خودش. یک تابه را روی اجاق گاز گرم کنید ، کره نرم اضافه کنید ، خامه را ریخته ، سیر خرد شده را داخل آن بریزید (می توانید آن را با فشار خرد کنید ، رنده کنید یا از سیر استفاده کنید) ، جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و میگوها را (اگر میگو را پوسته خریداری کرده اید ، قبل از آن پوست آن را بگیرید) در سس خامه ای سیر قرار دهید. کل مطالب را به مدت ده دقیقه بجوشانید ، هم بزنید ، جعفری خرد شده را بپاشید ، دوباره هم بزنید. میگوها را بیرون بیاورید ، فعلاً به یک بشقاب منتقل کنید و سس را روی آتش بگذارید - باید غلیظ شود. وقتی این اتفاق افتاد ، میگوها را دوباره داخل ظرف بریزید و به مدت پنج دقیقه در سس بپزید. پس از آن ، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید ، ظرف را روی یک بشقاب قرار دهید ، آن را با برنج یا اسپاگتی سرو کنید.
مرحله 4
غذای کناری خوشمزه
ظرف غذای مخصوص میز سال نو به صورت سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی له شده از گذشته منسوخ شده است. به جای این خستگی ، سیب زمینی پخته معطر را برای مهمانان خود سرو کنید. دستور العمل ساده و روند پخت سریع است ، اما مهمانان هنوز مهارت آشپزی شما را تحسین می کنند و غذای شما را تحسین می کنند. بنابراین ، چه چیزی برای این مورد نیاز است: هشت سیب زمینی بزرگ ، یک سفید از دو تخم مرغ ، ادویه جات خشک و روغن زیتون. برای پخت ، سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش می زنند. پروتئین را تا کف سبک بزنید ، برش ها را بریزید و مخلوط کنید. سیب زمینی ها را با ادویه جات آزاد بپاشید و دوباره هم بزنید. یک ورق پخت را با روغن زیتون درمان کنید ، گوه های "ترشی" را به طور مساوی در آن قرار دهید. فر را به 220 درجه برسانید و محتوای صفحه پخت را به مدت نیم ساعت بپزید. هر هفت دقیقه آن را هم بزنید.
مرحله 5
سالادهای سال نو
خوب ، چگونه می توانید بدون سالاد روی میز سال نو کار کنید! شما می توانید به دستور العمل های کلاسیک پایبند باشید ، اما اگر کمی پیچ و تاب به آنها اضافه کنید صدمه ای نخواهد دید. به عنوان مثال ، به جای استاندارد "شاه ماهی زیر یک کت خز" ، به مهمانان یک سالاد "شاه ماهی ظریف زیر
کت خز. "دستور العمل یکسان است ، فقط چیزی اضافه می شود و چیزی جایگزین می شود. بنابراین ، این ترکیب است: شاه ماهی بزرگ ، 2 چغندر ، 2 سیب زمینی ، 2 هویج ، 4 تخم مرغ ، پیاز ، 100 گرم پنیر سخت ، 80 گرم کره ، خامه ترش (به جای سس مایونز برای پخش لایه ها) ، سبزیجات. سبزیجات و تخم مرغ را بجوشانید. برای اینکه پوست سبزیجات را جدا کنید ، آنها را چند ساعت در یخچال خنک کنید. شاه ماهی را پردازش کنید (روده ، پوست ، استخوان ها را بردارید) پیاز را خرد کنید. سبزیجات ، تخم مرغ و پنیر را روی رنده رنده رنده کرده و در بشقاب های مختلف قرار دهید (برای راحتی کار). کف ظرف سالاد را با روغن نباتی روغن زده و شروع به "جمع آوری" سالاد کنید: یک لایه پیاز ، یک لایه سیب زمینی (برس با خامه ترش) ، یک لایه شاه ماهی (کره را از یخچال روی آن بمالید روی رنده درشت) ، یک لایه هویج (دوباره با خامه ترش چرب کنید) ، یک یک لایه تخم مرغ (برس با خامه ترش) ، یک لایه پنیر ، یک لایه چغندر (برس با خامه ترش) و گیاهان را تزئین کنید (می توانید با خرد شده بپاشید ، یا می توانید با برگ یا شاخه تزئین کنید). و برای خامه ترش ، کالری سالاد کمتری خواهد بود که نیمی از مهمانان زن را بسیار خوشحال می کند ، و به دلیل افزودن پنیر و کره ، واقعاً بسیار لطیف است.
مرحله 6
محدود به یک سالاد نباشید. سالاد "مروارید" را با خاویار قرمز و ماهی قرمز به آن اضافه کنید. قطعاً با این دستورالعمل اشتباه نخواهید کرد! ترکیب ساده است: 200 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ، 2 قاشق غذاخوری خاویار قرمز ، 50 گرم زیتون ، 5 تخم مرغ آب پز ، تخم مرغ بلدرچین آب پز ، 50 گرم پنیر ، 1 پرتقال ، سس مایونز ، پیاز سبز. سفیده ها را از زرده جدا کرده و هر ماده را در کاسه های جداگانه رنده کنید. ماهی قزل آلا را به برش های کوچک برش دهید. پرتقال را پوست بگیرید و فیلم بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کرده و زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید. سالاد "مروارید" ، مانند "شاه ماهی زیر یک کت خز" ، به صورت لایه لایه گذاشته می شود: نیمی از پروتئین ها با مایونز مخلوط می شوند. زرده های چرب نمک ، فلفل و سس مایونز ؛ نیمی از ماهی قزل آلا که با سس مایونز چرب شده است ؛ یک لایه زیتون ، نیمه دوم ماهی آزاد (بدون سس مایونز) ؛ پنیر چرب شده با سس مایونز ؛ یک لایه پرتقال ؛ نیمه دوم پروتئین ها با سس مایونز. فقط برای تزئین سالاد باقی مانده است و می توانید آن را به میز ببرید. روی آن را با خاویار تزئین کنید ، و نصف تخم بلدرچین را در مرکز آن قرار دهید. برش های زیتون را در اطراف لبه های لایه خاویار قرار دهید و سبزیجات خرد شده را دور دایره سالاد بپاشید.
مرحله 7
تخم مرغ های پر شده
حال آماده سازی پیش غذا و رفتن به سراغ پختن دسر باقی مانده است. یک میان وعده ساده به نام Stuffed Eggs. ترکیب دستور غذا هیچ کجا ساده نیست و پیش غذا در عرض چند دقیقه تهیه می شود ، اما چه طعم الهی به دست می آید! شما به: دوازده تخم مرغ ، 100 گرم پنیر ، 5 قارچ ، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز و پیاز سبز نیاز خواهید داشت. تخم مرغ را به سختی جوشانده پوست بگیرید. قارچ ها را ریز خرد کنید و به مدت 15 دقیقه در یک تابه سرخ کنید ، در آخرین لحظات پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، با سس مایونز مخلوط کنید. تخمها را از وسط خرد کرده و زرده ها را که باید روی رنده رنده شده رنده شوند از آنها جدا کنید. زرده ها ، قارچ ها و پنیر را با هم ترکیب کرده و نصف سفیده ها را با این مخلوط پر کنید. پر کردن را اسلاید کنید. گیاهان را بپاشید و سرو کنید.
مرحله 8
بدون دسر هیچ راهی وجود ندارد!
با اتمام دوره های اصلی غذا و پیش غذا ، می توانید به دنبال یک دسر بروید. کیک مویز درست کنید. این کیک سبک ، فوق العاده هوایی به نظر می رسد - دقیقاً همان چیزی است که شما پس از چشیدن همه جالب توجه هایی که آماده کرده اید ، به آن نیاز دارید. لیست مواد تشکیل دهنده: 100 گرم کره ، 150 عدد شکر ، آرد ، آب توت ، نوشابه (روی نوک چاقو) ، یک قاشق چای خوری آب لیمو ، 250 گرم توت ، یک کیسه پر از کیک ، 16 گرم ژلاتین ، یک عدد تخم مرغ ، یک کیسه شکر وانیل ، یک پوند پنیر دلمه ، نیم لیتر خامه (30٪). ورز دادن به صورت خمیر: آرد ، کره ، 1/3 قند ، آب لیمو و جوش شیرین. آن را در فویل قرار دهید ، آن را در یخچال قرار دهید - نیم ساعت کافی است.فر را به دمای 200 درجه برسانید ، خمیر را در ظرف پخت قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار دهید. مویز را یخ زده ، بشویید و خشک کنید. مقداری توت را برای تزیین کنار بگذارید. پر کردن کیک را در 50 گرم آب و آب رقیق کنید ، روی آتش بگذارید ، لازم است جرم به جوش بیاید. پس از آن ، مویز را اضافه کنید ، پر کردن آن را از روی حرارت بردارید ، خنک شود. ژلاتین را خیس کنید. زرده را از پروتئین جدا کنید ، با شکر ، شکر وانیل ، پنیر کوک مالش دهید. ژلاتین را در آب گرم حل کرده و آرام آرام به خامه کشک اضافه کنید. در مرحله بعدی ، پروتئین را با 2/3 خامه فرم گرفته مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. کیک های آماده را به شکل جداشونده قرار دهید ، توده توت را روی آن قرار دهید. کیک را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. حالا کیک تقریباً تمام شده را از یخچال بیرون آورده و خامه کشک را بالای آن قرار داده و با خامه فرم گرفته و توت هایی که زودتر کنار گذاشته بودند تزئین کنید. باقی مانده است که کیک به مدت 4 ساعت در یخچال نگهداری شود.
همانطور که می بینید ، جدول سال نو بسیار غنی و رنگارنگ به نظر می رسد - نماد سال نو 2017 قطعا لطفا!
