سی امین سالگرد تاریخ فوق العاده ای است. این نوعی نقطه عطف زندگی است ، وقتی شخصی قبلاً تجربه غنی پشت سر خود داشته باشد ، اما در عین حال جوان و پر قدرت است. و از آنجا که رسم است که مهمانان را برای تولد خود با کیک پذیرایی کنید ، یک غذای ظریف ژله ای ظریف برای آنها بپزید.
خمیر کیک
برای تهیه خمیر ، 6 تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری بردارید. من آرد با بالاترین درجه ، 1 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر یا نوشابه گازدار ، 500 گرم میوه خشک یا ژله توت. به عنوان مثال: توت فرنگی ، گیلاس ، زردآلو ، سیب. رنگ کیک ها و رایحه کیک به طعم انتخابی بستگی خواهد داشت.
ابتدا تخم مرغ ها را با لیسک یا همزن بزنید تا نرم شود. ژله را داخل آن بریزید (اگر این محصول را به صورت بریكتی گرفتید ، ابتدا آن را به صورت پودر و بدون كوچك درآورید) و كوبیدن را ادامه دهید تا صاف شود. آرد را با جوش شیرین یا بیکینگ پودر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نتیجه باید یک خمیر قرمز یا زرد باشد. به این خمیر قند اضافه نمی شود ، زیرا مقدار زیادی از آن در ژله وجود دارد.
خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم کرده و کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه در یک ظرف پخت به قطر 25 سانتی متر بپزید و فراموش نکنید که ظرف پخت را چرب کنید یا روی آن را با پوست بپوشانید. کیک های آماده شده باید کمی خنک شوند. اگر هنگام خنک شدن کمی آویزان شدند ، نگران نشوید. این تاثیری در طعم دسر نخواهد داشت.
تزیین خامه و کیک
خامه غلیظ شده با شکر با پوسته نارگیل به عنوان خامه ای برای چرب کردن کیک ها مناسب است. بهتر است از قبل چنین کرم تهیه کنید. یک قوطی خامه را با 100 گرم تراشیدن مخلوط کرده و یک شب در یخچال بگذارید. سپس تمام کیک ها را با توده حاصل آغشته کرده و ترکیب کنید. کیک بالایی را همانطور که دوست دارید تزئین کنید - با انواع توت ها ، میوه ها ، شکلات رنده شده ، مارمالاد ، مایه کیک ، خامه زده شده یا سفیده ، ماستیک و غیره.
و برای تعجب بیشتر مهمانان با مهارت های آشپزی خود ، می توانید کیک سالگرد را به شرح زیر تزئین کنید. از ظرف پخت سیلیکونی یا اسپلیت که کمی بزرگتر از کیک است استفاده کنید. کیک های روکش دار را کاملا در مرکز قالب قرار دهید. برای پوسته بالا به جای خامه از شربت توت یا مربا استفاده کنید. سپس روی کیک را با یک لایه آیسینگ شکلات سفید بپوشانید و اجازه دهید خودش را بگیرد.
حالا میوه ها یا انواع توت ها را به زیبایی بیرون بیاورید. به عنوان مثال ، در کناره های کیک ، می توانید توت فرنگی را "بچسبانید" ، از طول به دو نیم کنید. و روی آن را با برش های پرتقال ، هلو ، انگور ، گیلاس و … تزئین کنید. از سیب ، گلابی و سایر میوه های سخت ، می توانید گل ها یا حتی نوشته "تولدت مبارک!" را ببرید.
مرحله بعدی پر کردن کیک با ژله است. می توانید به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان را از آب میوه یا شربت قند با ژلاتین درست کنید. بگذارید ژله کمی خنک شود اما سفت نشود. ابتدا میوه ها و انواع توت ها را با یک برس پخت و پز یا یک قاشق غذاخوری مسواک بزنید و بعد از 10 دقیقه ، کل کیک را به آرامی بریزید تا در ژله "غرق شود". درمان را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی ژله کاملاً خوب شد ، ظرف را برای چند ثانیه در آب داغ فرو کنید و بلافاصله کیک را از آن خارج کنید.
