بسیاری از شرکت ها و شرکت های معتبر ضیافت هایی را برای کارمندان خود ترتیب می دهند ؛ چنین رویدادهایی بسیار محبوب شده اند. خدمات باید در سطح مناسب باشد تا مشتریان با موسسه شما تماس بگیرند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع ضیافت ، یک آپریتیف در یک اتاق جداگانه داشته باشید. بازدید کنندگان باید منتظر مهمانان اصلی باشند. نوشیدنی های مختلفی برای آپریتیف سرو می شود. در کنار این ، می توانید کاناپه هایی به مهمانان ارائه دهید.
گام 2
همه لیوان ها را از قبل 2/3 پر کنید و آنها را در یک سینی کوچک قرار دهید. ظروف باید دو تا سه سانتی متر از هم فاصله داشته باشند. لیوان های بلند باید در وسط سینی قرار بگیرند و لیوان های پایین باید نزدیک لبه باشند.
مرحله 3
پیشخدمت سینی را در دست چپ خود نگه داشته و سمت راست پشت او قرار دارد. او باید به مهمانان نوشیدنی پیشنهاد دهد و نام آنها را به آنها بگوید. اگر یکی از بازدید کنندگان نوشیدنی ای سفارش دهد که داخل سینی نباشد ، پیشخدمت باید سفارش را برای او بیاورد. در صورت عدم وجود نوشیدنی مورد نظر ، کارمند نوشیدنی دیگری مانند نوشیدنی سفارش داده شده به مهمان را به شما توصیه می کند.
مرحله 4
هنگامی که دو یا سه لیوان در سینی باقی مانده است ، پیشخدمت باید منبع را دوباره پر کند و در این مسیر لیوان های خالی را برمی دارد.
مرحله 5
در هنگام ضیافت ، اولین کسانی که وارد سالن می شوند پیشخدمت هایی هستند که دورترین میزها را سرو می کنند. ماهی ، سبزیجات ، خاویار و کره ابتدا سرو می شوند. پس از آن ، پیشخدمت ها بیرون می آیند و گوشت را سرو می کنند. سپس غذاهای گرم ، دسر ، میوه ها و نوشیدنی ها سرو می شود. پس از سرو ظروف ، پیشخدمت در فاصله دو یا سه قدم از مهمانان رو به روی میز ایستاده است.
مرحله 6
وقتی یکی از مهمان ها نان تست می دهد ، سرویس متوقف می شود. وعده های غذایی و میان وعده ها در سمت چپ و نوشیدنی ها در سمت راست سرو می شوند. پیش غذاهای گرم را باید در سازندگان کوکت ، دسرها - در کاسه ها ، سوپ ها - در بشقاب ها ، نوشیدنی های گرم - در فنجان ها قرار دهید.
مرحله 7
قبل از سرو غذا ، باید با گفتن "بگذار من بگذارم" به مهمانان هشدار داده شود. برای غذاهایی که معمولاً با دست خورده می شوند ، دستمال و فنجان های کوچک با آب و یک برش لیمو آورده می شود.
مرحله 8
دسر ، آب نبات ، کیک ، کلوچه ، آجیل ، شکر و خاکستر تهیه کنید. میز را می توان با لیوان های کنیاک و فنجان های قهوه از قبل پذیرایی کرد. در مقابل هر میهمان یک فنجان قرار دارد که دسته آن به سمت چپ است ، فاصله از لبه میز پنج تا ده سانتی متر است. قاشق را با دسته در سمت راست روی بشقاب قرار می دهیم. لیوان ها پشت فنجان ها قرار می گیرند.
مرحله 9
وقتی قهوه سرو می شود ، پیشخدمت باید شیر و خامه را به مهمانان ارائه دهد. برای چای ، یک فنجان ، بشقاب و قاشق دیگر لازم است. لیمو در یک خروجی سرو می شود. ظروف آزاد شده از نوشیدنی به درخواست مهمان دوباره پر می شوند. فنجان چای پر نمی شود ، چای در فنجان دیگری سرو می شود. روی هر میز باید لیوان شراب با آب جوشانده یا آب معدنی وجود داشته باشد.
