چیدن میز نه تنها به زیبایی ، بلکه به درستی بسیار مهم است. برای این کار باید اصول آداب و رسوم جدول را بدانید. قوانین سرویس به ترکیب منو بستگی دارد.
دستگاه ها باید عمود بر لبه میز و کاملاً موازی با یکدیگر قرار بگیرند. فاصله انتهای دسته های آنها و لبه میز از 1 ، 5 تا 2 سانتی متر است همان اندازه صفحات.
ابتدا صفحات را قرار دهید. معمولاً کارد و چنگال در کدام طرف بشقاب قرار دارد که نشان می دهد آن را در کدام دست قرار دهید. آنهایی که چاقوها یا چنگالهایی که در سمت راست صفحه قرار دارند در دست راست گرفته می شوند. کسانی که در سمت چپ هستند - به سمت چپ. در سمت راست پشت چاقو یک لیوان شراب قرار دارد. وقتی چندین نوشیدنی وجود دارد ، لیوان ها یا لیوان های دیگری در کنار آن قرار می گیرند.
لیوان آب باید از لیوان شراب به ظرف نزدیکتر باشد. اگر نوشیدنی های الکلی ارائه نشود ، یک لیوان یا لیوان آب پشت هر بشقاب قرار می گیرد. در مرکز یا کمی به سمت راست واقع شده است. به طور معمول ، این همان خطی است که انتهای چاقوی اول با قسمت بالای صفحه روبرو می شود. کواس یا نوشیدنی میوه ای یک لیوان را پیشنهاد می کند. با دسته در سمت راست قرار می گیرد.
ابتدا بشقاب غذای اصلی قرار داده می شود. مثلاً سوپ. بعداً بعنوان مثال ، یک دسر به آن متصل می شود. به عنوان مورد نیاز. یک لیوان سوپ یا یک بشقاب عمیق روی یک بشقاب قرار داده می شود. در سمت چپ ، درست بالای چنگال ها ، یک صفحه پای قرار دارد. او یک چاقوی کوچک برای تنقلات و کره دارد.
تعداد چاقو ، چنگال و قاشق به ترکیب منو بستگی دارد. اگر چندین چاقو تهیه شده باشد ، آنها در سمت راست صفحه قرار داده می شوند. چاقوی میز نزدیکترین چسب به او خواهد بود. در سمت راست ماهی است. و از لبه - چاقوی میان وعده. همه این چاقوها یک ویژگی مشترک دارند. تیغه آنها باید رو به صفحه باشد.
اگر این منو شامل سوپ باشد ، یک قاشق بین میان وعده و چاقوهای ماهی قرار می گیرد. اگر ظرف ماهی تهیه نشود ، به ترتیب چاقو گذاشته نمی شود. سپس لازم است که قاشق بین میله میان و چاقوهای میز قرار گیرد.
در سمت چپ صفحات ، چنگالهایی ریخته شده است که باید با شاخه های بالا قرار داشته و با چاقوها مطابقت داشته باشد. آنهایی که چنگال میز ، ماهی و میان وعده. مهم است که در نظر بگیرید کدام غذا سرو می شود. به عنوان مثال ، شما نیازی به چاقو برای ماکارونی و انواع دیگر ماکارونی ایتالیایی ندارید. اینجاست که یک چنگال و قاشق به کار شما می آیند.
رعایت فاصله نه تنها بین صفحه و ابزار مهم است. نباید بیش از 0.5 سانتی متر باشد.
وقتی پیش غذا ، دو غذای گرم دوم ماهی و گوشت روی میز است ، میز به ترتیب با تنقلات ، ماهی و چاقو و میز چنگال سرو می شود.
در صورت تهیه دسر ، دستگاه دسر چیده می شود. همچنین مهم است که بدانید در ترکیب چیست. به عنوان مثال ، اگر فقط یک غذای شیرین باشد ، فقط با قاشق های دسر می توانید از پس زندگی برآیید. هنگامی که میوه برنامه ریزی می شود ، به چنگال های دسر نیاز است.
یک قاشق چای خوری یا چاقوی دسر و چنگال همیشه بالاتر از بقیه کارد و چنگال است. در سمت چپ صفحه بشقابی با چاقوی کوچک و لیوان هایی در گوشه بالا سمت راست قرار دارد. بشقاب سالاد نیز باید در بالا باشد.
اگر میهمانان به یک میز بوفه دعوت شوند ، به آنها این فرصت داده می شود تا لوازم شخصی خود را انتخاب کنند. در این حالت فقط چنگال های میان وعده روی میز قرار می گیرند. چنگال ها را باید در کنار صفحات مناسب قرار دهید. صفحات در انتهای مختلف جدول قرار می گیرند. مهمانان می توانند هم چنگال و هم بشقاب بردارند.
