ما شما را به یک سفر جادویی تعطیلات دعوت می کنیم: در عرض چند دقیقه به چندین کشور سفر خواهید کرد و از مقیاس جشن سال نو در هر یک از آنها قدردانی می کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آیا شما آرزو دارید که به منوی جشن سنتی تنوع دهید ، اما نمی دانید دقیقاً چه چیزی را باید جایگزین یا حداقل مکمل سالاد اولیویه ، شاه ماهی زیر کت خز و گوشت به سبک فرانسوی کرد؟ کاملاً ممکن است که سفر آشپزی پیشنهادی ایده ای به شما بدهد. طیف دلپذیری های سال نو میلادی در جهان به طرز باورنکردنی گسترده ای است و بیش از گزینه های کافی برای جلب رضایت گوشت خوار و گیاهخوار وجود دارد. همچنین مهم است که بیشتر این غذاهای جشن به هزینه های مالی و زمانی قابل توجهی نیاز ندارند.
گام 2
فرانسه
رستوران های معروف در شب سال نو تلاش می کنند تا از یکدیگر پیشی بگیرند: در منوی مجلل غذاهایی با فوی گراس ، ترافل سیاه ، مارچوبه در انواع مختلف پیچیده ، صدف ، گرانترین پنیرها و البته شامپاین را مشاهده خواهید کرد. میز جشن خانوادگی یک فرانسوی معمولی ، البته متوسط تر به نظر می رسد ، اما مردم محلی در این مورد سعی می کنند خیلی پس انداز نکنند ، زیرا جشن متوسط سال نو به معنای زندگی در آن به همان شیوه است. یک شرکت کننده ضروری در کل منوی سال نو در هر سطح فرانسه ، یک شکلات شکلاتی (همان رول بیسکویت کریسمس) است. با تزئین آن ، مهمانداران خیال را آزاد می کنند و از توت ها ، آجیل ها ، میوه های شیرین ساخته شده اند ترکیبات بسیار هنری.
مرحله 3
ایتالیا
در این کشور ، علاقه های آشپزی کریسمس معمولاً تا سال جدید میلادی فروکش می کند. و با این وجود ، خواب بیش از حد آخرین جشن جشن سال (در واقع ، جاری شدن در اولین جشن) امکان پذیر نخواهد بود. ابتدا ایتالیایی ها تا صبح صبح ترقه و آتش بازی به پا می كنند و معتقدند كه این غرش و روشنایی باعث ترس و وحشت ارواح شیطانی از خانه ها ، كشور و كل جهان خواهد شد. ثانیا ، هیچ کس جشن سال نو را در اینجا لغو نکرده است ، و آنها آن را در مقیاس شناخته شده جشن می گیرند. غالباً یک مهمانی با یک ترتیب مشترک برگزار می شود: مهمانان و میزبانان در مورد اینکه چه کسی مسئول چه چیزی است توافق می کنند. روی میز معمولاً ماکارونی وجود دارد (مثل همیشه) ، غالباً کنکلیون - "صدف" با ریکوتا ، همچنین پیتزا ، لوبیای پخته یا سوپ عدس. وعده های غذایی سال نو با یک کیک - pannetone - به صورت ایده آل ساخته شده در خانه ، به پایان می رسد که از کیفیت آن برای قضاوت در مورد مهارت آشپزی میزبان استفاده می شود.
مرحله 4
لهستان
بسیاری از آیین های سال نو در این کشور مربوط به قرون وسطی است. اما درخت کریسمس تزئین شده فقط در قرن نوزدهم به صفت تعطیلات تبدیل شد: قبل از آن ، مکان آن توسط دسته ای از کاه که به زیبایی تزئین شده بود که منشأ کریسمس دارد ، اشغال شده بود. یک بشقاب اضافی باید برای یک مهمان غیر منتظره ، که باید از او تغذیه شود ، در سفره سال نو حضور داشته باشد. علاوه بر این ، میز این شب به سادگی با خوراکی هایی پراکنده شده است. طبق سنت ، 12 غذا باید روی آن وجود داشته باشد ، از جمله bigos (گوشت خورشتی با کلم) ، کوتیای گندم ، pampushka ، پیراشکی و حتی بورچ. قرار دادن شاه ماهی بر روی میز سال نو ضروری است: طبق سنت قدیمی لهستان ، هر میهمان در میز حداقل یک قطعه کوچک برای خوش شانسی برای دکمه های زینتی می خورد. غذای اجباری چنین ضیافتی نیز کپور پخته شده است - نمادی از ثروت و شکوفایی خانواده.
مرحله 5
نروژ
نروژی های کوچک در شب سال نو انتظار هدیه از بابانوئل را ندارند ، اما از … یک بز! بنابراین ، در هنگام عصر بچه ها سنبلچه خشک جو دو سر را در کفش و چکمه خود قرار می دهند ، و صبح آنها خوشحال می شوند که در آنجا هدایای سال نو را که مدتها در انتظار آن بودند کشف کنند. در نروژ ، بزها بسیار مورد احترام هستند: طبق افسانه ها ، پادشاه اولاف دوم یک بز زخمی را نجات داد ، آن را معالجه و آزاد کرد. پس از آن ، حیوان باهوش هر شب گیاهان دارویی نادر را به منجی می آورد ، بنابراین به طور قابل توجهی لیست داروهای مردمی برای بیماری های مختلف را دوباره پر می کند. در مورد جشن سال نو که معمولاً خصلت خانوادگی دارد ، پیچیدگی خاصی ندارد.با این حال ، انتخاب غذاها کاملاً مناسب است: این کوکی ها ، سوسیس و کالباس ، گوشت خوک ، ماهی قزل آلا و گوشت خوشمزه و شاه ماهی کمی شور هستند.
مرحله 6
چین
توجه داشته باشید که در این کشور ، سال نو را طبق تقویم قمری ، یعنی دیرتر از 1 ژانویه معمول ، جشن می گیرند. علاوه بر این ، روز وقوع آن هر ساله تغییر می کند. در سال 2015 ، سال بز آبی (یا گوسفند) ، سال نو در 19 فوریه به خاک چین می آید. هر یک از غذاهای سنتی سال نو این کشور معنای خاصی دارد: رشته فرنگی بلند ، که مطمئناً روی میز جشن وجود دارد ، نمادی از یک زندگی مرفه طولانی است ، مرغ - موفق باشید ، اردک - وفاداری.
بعضی از غذاها به دلیل شباهت صدای آنها به کلمات به معنای فراوانی (ماهی) یا یک سال خوب (کیک برنج) در سالهای جدید میل می شود برای موفقیت در سال آینده ، چینی ها بز یا گوسفند کاملا غیر خونخوار را با غذاهای گوشتی آزار نخواهند داد ، بلکه پرنده یا ماهی را جایگزین آنها می کنند. با آرزوترین خوراکی های سفره سال نو انواع سالادهای سبزیجات و میوه ها و همچنین غذاهای لبنی ، پنیرها و انواع رول های شبیه شاخ های پیچ خورده گوشت گوسفند خواهد بود.
