Maslenitsa ، همراه با عید پاک و تثلیث ، یک جشن مهم مردمی برای روس های ارتدکس است که به طور سنتی در اواسط تا اواخر زمستان جشن گرفته می شود. در سال 2018 ، این جشن به دلیل اوایل عید پاک در اوایل فوریه آغاز می شود. طرفداران جشنواره های محلی ، سرگرم کننده شاد و پنکیک کره به تاریخ Maslenitsa در سال 2018 علاقه مند هستند. بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم ، فراموش نکنیم در مورد بازی های زمستانی ، سنت ها و دستور العمل های غذاهای خوشمزه.
تاریخ خاصی برای جشن Maslenitsa وجود ندارد ، محاسبه بستگی به تاریخی دارد که روزهای بزرگ و عید پاک مسیح در آن سقوط می کند. برای تعیین جشن ، 56 روز از تاریخ یکشنبه عید پاک (این دقیقاً 8 هفته است) محاسبه می شود. 48 نفر از آنها پرهیز بزرگ هستند ، 7 نفر باقیمانده هفته جشن Maslenitsa هستند. Maslenitsa در سال 2018 از 12 تا 18 فوریه جشن گرفته می شود. پس از زنگ زدن زنگ های عصر کلیسا در 18 فوریه ، مسیحیان ارتدکس بزرگ روزه را آغاز می کنند.
بسیاری از آیین ها و رسوم قدیمی بت پرستی وجود دارد که جشن بزرگ Maslenitsa را نشان می دهد. اینها سورتمه سواری ، سوزاندن یک حیوان پرنده هوشمند ، استقبال از بهار با پنکیک "داغ ، گرم" ، دیدار از اقوام ، سایر سرگرمی های شجاعانه و نوجوانان با دعواهای مشت ، ساختن قلعه برفی و شعارها است. پیام اصلی تعطیلات سرگرمی ، پیاده روی و بخشش افراد خاطی است.
نام روزهای شروتید و آیین های مربوط به آن
هر روز از هفته شروتید نام قدیمی خود و معنای خاصی دارد.
- دوشنبه به طور مستقیم "ملاقات" تعطیلات. در سال 2018 ، Maslenitsa در 12 فوریه خواهد آمد ، در این روز شما نیاز به ساخت یک برف یا سرسره چوبی ، خرید غذا ، پخت اولین پنکیک دارید. در روزهای گذشته دوشنبه بود که مصور عظیم تخلیه شده Maslenitsa در میدان مرکزی به نمایش گذاشته شد.
- سهشنبه. در تاریخ 13 فوریه 2018 ، می توان جشن "معاشقه" را گرفت. این یک روز جشن برای جوانان است ، به شما اجازه می دهد احساسات خود را به هم روح خود نشان دهید ، در مهمانی ها از قلب خود لذت ببرید. در زمان های قدیم ، زوج های جوان با غلت زدن از کوه ، معاشقه خود را جشن می گرفتند ، این روز با افتتاح نمایشگاه ها آغاز شد.
- چهار شنبه. 14 فوریه 2018 - تعطیلات دامادها ، به عبارت دیگر - "خوشمزه". در این روز داماد برای تهیه پنکیک کره ای با انواع خوراکی ها ، عرقیات ، مربا و ترشی به مادرشوهر محبوب خود نیاز دارد. در روزهای قدیم عصر چهارشنبه ، مشهورترین مشتهای دیوار به دیوار برگزار می شد.
- پنج شنبه. جشن های Maslenitsa در تاریخ 15 فوریه 2018 تحت عنوان رمز "پیاده روی" آغاز می شود. از آن روز به بعد ، انجام هر کاری ممنوع بود ، تمام مراحل آماده سازی باید انجام می شد. صبح روز پنجشنبه در هفته جشن زمان خوبی برای پخت و پز غذاها ، رفتن به دوستان و اقوام نزدیک و دور است. در زمان های قدیم ، "پیاده روی کنید" با تصرف قلعه برفی جشن گرفته می شد.
- جمعه. این روز به مادرشوهر داده می شود که "مادر شوهر" نامیده می شود. مادر شوهر با دوستانش باید به دیدن داماد برود ، هدیه و خوراکی های خوشمزه را از دست او بپذیرد.
- شنبه. بازهم یک مهمانی با پای ، پنکیک و خوراکی ، اما مخصوص عروسها ، به نام "اجتماعات خواهر شوهر". همه اقوام شوهر باید به عروس در خانه او سر بزنند ، هدیه بدهند و غذاهای لذیذ را بچشند. اگر دختر متاهل نباشد ، می تواند عصر را در کنار دوستان محبوب خود بگذراند.
- یکشنبه این روز "یکشنبه بخشیده شده" نامیده می شود ، زیرا از صبح تا عصر فرد باید از هرگونه توهین و ناراحتی از یکدیگر طلب بخشش کند. این تعطیلات با سوزاندن چهره ای از ماسلنیتسا روی آتش بزرگ ، جشن های گسترده در میدان ، سرگرمی های کودکان و بازی های جوانان به پایان می رسد.
سنت های اصلی Maslenitsa
برای مسیحیان ارتدکس ، این تعطیلات به دلیل وجود میزهای مختلف طیف گسترده ای از پنیر ، کره و غذاهای لبنی ، هفته پنیر نامیده می شود. درمان اصلی در این روز پنکیک های لطیف ، ضخیم ، ظریف و طلایی با مواد پر کننده مختلف است. پنکیک ها را می توانید با خامه ترش ، کره ، عسل مایع ، مواد نگهدارنده و مربا ، انواع توت های تازه ، خاویار ، قارچ های نمکی یا ماهی سرو کنید.یک فال معروف برای Shrovetide می گوید که برای خوشبختی در خانه شما باید به اندازه قدرت خود پنکیک بپزید.
این روز بدون فال کامل نیست. در اینجا چند دقیق ترین پنکیک و پیش بینی درخت صنوبر آورده شده است:
- همه اعضای خانواده یا دوستان جمع می شوند. پنکیک ها با مواد پر کننده مختلف از قبل روی یک سینی بزرگ قرار می گیرند: ترش ، شیرین ، تند ، بدون مخمر ، شور. یک لوبیا یا سکه داخل یک پنکیک پیچیده می شود. سپس هر کدام یک پاکت پنکیک را برمی دارند. اگر با یک پر کننده شیرین روبرو شدید - در تمام طول سال ، تند و تیز موفق خواهد بود - منتظر ماجراهایی شوید که اعصاب شما را قلقلک می دهند. اگر ترش - غم و اندوه در انتظار ، شور - به غم و اشک ، تازه است - کل سال بدون هیچ تغییر خاصی می گذرد. اگر با یک لوبیا یا سکه مواجه شدید - به تعجب ، پول ، رفاه.
- شاخه هایی از انواع مختلف مخروطی ها در حال آماده سازی هستند: کرکی ، کج ، شکننده ، ضخیم ، شکننده ، با مخروط. داخل کیسه تا کنید. در طول فال ، دختران یک بار با چشم بند و کوفته (دستکش ضخیم) بیرون می کشند. اگر به یک ضخیم یا نازک برخورد کنید - همان درخشش و داماد ، زیبا یا منحنی - این یکی از موارد تنگ است. اگر با مخروط - غنی ، بدون ریشه پوست کند - بدشانس ، بدون پول.
روز یکشنبه سوزاندن یک مجسمه زیبا از Maslenitsa بدون تشریفات کامل نیست. یادداشت ها ، چیزهایی قدیمی را به آتش می اندازند ، انگار که از شر مشکلات ، بدبختی های انباشته شده خلاص می شوند. دیوارهای خانه ها و باغ های سبزیجات برای جذب ثروت ، رفاه و برداشت خوب با خاکستر خنک شده پاشیده می شود. نحوه جشن Shrovetide فقط به خلق و خوی بستگی دارد ، مهمترین چیز این است که باعث ناراحتی نشوید ، و کینه ای نسبت به کسی نداشته باشید.
دستور کلوچه برای Shrovetide
پس از محاسبه میزان Maslenitsa در سال 2018 ، می توانید با آزمایش مواد پر کننده ، خوشمزه ترین دستور پنکیک را انتخاب کنید. می توانید پنکیک های سرخ را از 12 فوریه تا یکشنبه آمرزیده بپزید. برای تهیه خمیر ، توصیه می شود نه تنها از شیر یا آب بلکه از کفیر ، آب معدنی ، حتی آبجو سبک یا آب میوه استفاده کنید. در ظرف باید چدن باشد تا پنکیک نسوزد.
در اینجا محبوب ترین دستور کلوچه برای Shrovetide وجود دارد.
عناصر:
- شیر (تا دمای اتاق گرم می شود) - 500 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- روغن نباتی برای خمیر - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - یک قاشق غذاخوری (می توانید با سرسره)
- نمک - خرج کردن
- آرد - یک لیوان.
آماده سازی:
- تخم مرغ های خارج شده از یخچال را از قبل بکوبید ، با نمک و شکر مخلوط کنید.
- در شیر ریخته ، هم بزنید.
- آرد را ترجیحاً دو بار الک کنید. به تدریج ، در قسمت های کوچک ، خمیر را بزنید.
- روغن نباتی را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید. خمیر باید از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد.
- در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده پخته و با ملاقه ریخته و برگردانید.
با دانستن اینکه تاریخ Maslenitsa در سال 2018 است ، می توانید از قبل برای تعطیلات آماده شوید ، سوغاتی برای دوستان و خانواده تهیه کنید ، پنکیک ها را با مواد پر کننده مختلف بپزید. و اگر آرزو و وقت دارید ، حتی می توانید یک آبجو خانگی را به شکل حسادت بخورید و حسادت همه همسایگان را بخورید.
