تفاوت یک ملت با ملت دیگر چیست؟ آداب و رسوم و آداب و رسوم بی نظیر آن ، که طی قرن ها شکل گرفته و با دقت از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. آنها به فرد آموزش می دهند که چگونه در شرایط مختلف رفتار کند. به عنوان مثال ، شیوه زندگی خانوادگی و خانگی مملو از آداب و رسوم است - نحوه گفتگو با همسر و فرزندان ، نحوه رفتار در خیابان هنگام ملاقات با افراد مسن ، نحوه ملاقات با میهمانان.
مهمان نوازی یک سنت است
مردم روسیه همیشه با مهمان نوازی و صمیمیت متمایز بوده اند. برخورد با مهمان در روسیه ویژه بود. میهمانان ، حتی مهمانان معمولی ، با احترام و احترام احاطه شده بودند. اعتقاد بر این بود که مسافری که به خانه نگاه می کند چیزهای زیادی را در راه خود می بیند ، چیزهای زیادی می داند ، او چیزهای زیادی برای یادگیری دارد. اگر مهمان استقبال گرم را دوست داشته باشد ، از زبان او شهرت خوب صاحب خانه و روسیه به سراسر جهان گسترش خواهد یافت.
وظیفه اصلی صاحب غذا این بود که به بهترین شکل ممکن به میهمان عزیز غذا بدهد ، بهترین ظروف به او تقدیم می شد. گفته ها تا به امروز باقی مانده اند: "آنچه در تنور است ، همه چیز با شمشیر روی میز است" ، "اگرچه ثروتمند نیست ، اما از مهمانان خوشحالم" ، "از مهمان پشیمان نشو ، آن را غلیظ تر بریز".
اگر از قبل در مورد جلسه آینده میهمانان اطلاع داشت ، آنها چندین روز قبل آماده می شوند. رسم بود که در آستان خانه با نان و نمک با میهمانان عزیز دیدار می کردم. معمولاً نان را که لزوماً روی حوله تمیز (حوله) می انداختند ، توسط مهماندار خانه یا خانمی که قرص آن را پخته بود ، برای میهمانان می آوردند. در همان زمان ، حوله جاده ای را که میهمان ساخته بود مشخص کرد. علاوه بر این ، نماد برکت خداوند بود. نان و نمک نماد رونق و شکوفایی بودند و نمک نیز به خصوصیات "طلسم" نسبت داده می شد. ملاقات میهمان با "نان و نمک" به معنای استعانت از رحمت خدا بر او و افزودن آرزوهای شما برای نیکی و آرامش است. با این حال میهمانان می توانند نان و نمک به خانه بیاورند و احترام خاصی برای صاحب خانه ابراز داشته و برای او آرزوی سعادت و شکوفایی کنند.
"هر مسافر برای اسلاوها به نظر مقدس بود: آنها با محبت از او استقبال می کردند ، با خوشحالی با او رفتار می کردند ، با احترام او را می دیدند …"
N. M. کارامزی
غذای سنتی روسی
اگر میهمانان در خانه پذیرایی می شدند ، وعده های غذایی طبق سناریوی خاصی آغاز و ادامه می یافت. میز ، که به معنای واقعی کلمه با ظروف مختلف می ترکید ، در "گوشه قرمز" کنار نیمکت های ثابت متصل به دیوار قرار داشت. این اعتقاد وجود داشت که کسانی که روی این نیمکت ها نشسته اند از حمایت ویژه مقدسین برخوردار هستند.
طبق سنت ، در ابتدای غذا ، میزبان خانه ظاهر شد ، در حالی که بهترین لباس را به تن داشت. او با تعظیم زمینی از مهمانان استقبال کرد. مهمانان در جواب تعظیم کردند و به دعوت صاحب خانه آمدند تا او را ببوسند. طبق رسم ریشه دار ، به هر میهمان یک لیوان ودکا هدیه داده شد. پس از "مراسم بوسیدن" ، میزبان به سمت میز مخصوص زنان رفت که به عنوان نشانه ای برای آغاز غذا سرو کار داشت. میزبان برای هر مهمان یک تکه نان قطع کرد و آن را با نمک پاشید.
نگرش به نان به ویژه احترام آمیز بود ، آن را اساس رفاه قلمداد می کردند ، با ذهنیت مردم با کار طولانی و سخت همراه بود. نمک در آن زمان محصولی بسیار گران قیمت بود که فقط در موارد خاص مورد استفاده قرار می گرفت. حتی در خانه سلطنتی ، نمکدان ها نزدیکتر به خود شاه و مهمترین مهمانان قرار داشتند. علاوه بر این اعتقاد بر این بود که نمک ارواح شیطانی را از بدن دور می کند. بنابراین ، ارائه نان و نمک به معنای به اشتراک گذاشتن عزیزترین مهمان ، ابراز احترام و در عین حال آرزوی رفاه و مهربانی است.
تصور یک میز روسی بدون نان و نمک غیرممکن است: "بدون نمک ، بدون نان ، یک مکالمه نازک" ، "نان روی میز ، و میز یک تخت سلطنتی است" ، "بهشت صنوبر" ، "بدون نان - مرگ ، بدون خنده نمکی ".
امتناع از تقسیم "نان و نمک" با صاحبان خانه ، می تواند توهین پاک نشدنی به آنها تحمیل کند. در طول غذا ، معمولاً پذیرایی از میهمانان به شدت انجام می گرفت.و اگر میهمانان کمی غذا می خوردند ، میزبانان آنها را ترغیب می کردند که این یا آن غذا را امتحان کنند و به زانو درآیند.
و امروز ما با "نان و نمک" ملاقات می کنیم
مردم ما هنوز باز ، مهمان نواز و استقبال می کنند. و رسم دیدار با میهمانان عزیز نه تنها با یک کلمه استقبال ، بلکه با نان و نمک نیز تا به امروز حفظ شده است. به عنوان مثال ، در روز عروسی ، مادر داماد یک قرص عروسی به زوج جوان هدیه می کند - نمادی از افکار ناب و نیت خیر. این بدان معناست که والدین همسر جوانی را در خانواده می پذیرند که اکنون مجبورند کنار هم زندگی کنند و همه مشکلات و شادی ها را با هم تقسیم کنند.
البته این مراسم در شکل خالص خود بیشتر در جلسات رسمی یا در لحظات عید و جشن برگزار می شود. به عنوان مثال ، ساکنان شهر با یک قرص جشن از میهمانان عزیز خود استقبال می کنند.
