سالاد اولیویه یک غذای شریف و آشنا در سفره سال نو است. تنوع بسیاری در نحوه تهیه این سالاد سنتی سال نو وجود دارد. در زیر دستورالعمل سالاد اولیویه به سبک شوروی آورده شده است.
مواد لازم برای تهیه سالاد اولیویه:
- 2-3 سیب زمینی متوسط ؛
- 1 هویج متوسط (یا 2-3 عدد کوچک) ؛
- 5 تخم مرغ
- 550-570 گرم زبان گوشت خوک ؛
- 300 گرم نخود سبز کنسرو شده ؛
- 2 خیار (بهتر از نمک) ؛
- 100 میلی لیتر سس مایونز ؛
- یک قاشق چای خوری نمک.
پخت و پز سالاد اولیویه طبق دستورالعمل شوروی:
1. ابتدا باید سبزیجات را با لباسهایشان ، و همچنین تخم مرغ ها را بجوشانید و آنها را خنک کنید.
2. در همان زمان ، شما باید زبانها را بپزید.
3. تخم مرغ ، هویج و سیب زمینی تمام شده باید پوست کنده و به مکعب های کوچک با اندازه یکسان برش داده شود.
4. بهتر است زبانهای پخته شده را کمی در آب سرد کم کنید ، تا بعداً برداشتن پوست از روی آنها راحت تر شود.
5- زبان ها نیز باید به صورت مکعب برش داده شوند.
6. نخود فرنگی کنسرو شده را پس از تخلیه مایع ، به تخم مرغ ، هویج ، سیب زمینی و زبان بریزید.
7. سپس خیارهای خرد شده خرد شده را به سالاد اضافه کنید (می توانید از خیار تازه نیز استفاده کنید).
8. نمک زدن و افزودن سس مایونز به سالاد قبل از سرو توصیه می شود.
سالاد اولیویه یک جشن کلاسیک سال نو است ، بنابراین بهتر است آن را طبق یک دستور العمل سنتی ثابت شده بپزید.
